En sus suelos heterogéneos predominan el suelo franco arcilloso, con todas las bondades climatológicas y edafológicas de la zona, la bodega logra obtener vinos con carácter frutal y texturados en boca.

La bodega boutique es ejemplo en cuanto a limpieza y orden, todas las áreas de la planta están perfectamente integradas para poder elaborar los vinos sin dificultades. De las bodegas que hemos visitado, fue la que mejor hemos visto en ésta situación.

Lucas Quiroga, flamante enólogo, nos comentó que el proyecto “le resulta cómodo para desarrollar los vinos ya que coinciden con su gusto de elaboración, Vinos de intensidad aromática, madurez de fruta y que tengan una presencia notable en boca en cuanto a taninos”. Ésta clase de vinos de la bodega, aun así, son vinos que tienen frescura en boca por la acidez que genera el clima con las amplitudes térmicas y las temperaturas medias templadas.

Un dato a destacar es el uso en general de las levaduras nativas que se presentan naturalmente en el viñedo alojados en la pruina de los hollejos de las bayas del racimo. Eso se expresa en los vinos por sus perfiles horizontales y amplios de balsámicos, herbaridad, especias y flores que se pueden encontrar organolépticamente.

La selección de vinos que hemos probado y catado junto a Lucas, fue la siguiente:

VERUM CHARDONNAY CLÁSICO 2020

10000 botellas al año. Porcentaje del vino en un 10/20 % criado en barricas. Inicio de gama de la bodega. Perfil especiado, terpénico de lima y notas minerales de tiza, banana, ananá, durazno blanco, melón. En boca es untuoso, cremoso y posee manzana verde por su paso del vino sin maloláctica. Buena acidez. Resumen: Muy interesante nariz y con una boca de buen volumen. Exportable a Brasil, Inglaterra, Canadá (70 % exportable). Relación precio calidad dudosa que nos resulta caro, pero objetivamente es un vino rico.

$ 1700

Tomar entre 2022-2025

Puntaje VAS: 89/100

VERUM PINOT NOIR CLÁSICO 2020

Humedad, hojarasca, madurez de fruta negra y roja, taninos marcados, especias de orégano y tomillo, buena acidez, floral y hojas verdes. El vino pasa un 50 % por roble usado. Relación precio calidad dudosa ya que nos resulta caro, pero objetivamente rico.

$ 1700

Tomar entre 2022-2026

Puntaje VAS: 90/100

VERUM MALBEC CLÁSICO 2020

10000 botellas. 30/50 % del vino criado en roble usado. Floral de violetas y jazmín, fruta roja de ciruelas y cerezas, herbaridad de tomillo, estragón, taninos marcados, muy buena acidez, clavo y nuez moscada. Interesante opción en Malbecs patagónicos.

$ 1700

Tomar entre 2022-2026

Puntaje VAS: 90/100

VERUM RESERVA MALBEC 2018

100 % crianza en roble de primero, segundo y varios usos. Notas balsámicas alcanforadas, menta peperina, eucaliptos, chutney y pirazinas de ajíes rojos. En boca posee taninos marcados, muy buena acidez, fruta negra madura de ciruelas, guindas y grosellas, terpénico especiado de cardamomo, tomillo, coriandro y cominos. Ahumados y clavo.

$ 2800

Tomar entre 2022-2028

Puntaje VAS: 91+/100

VERUM SELECCIÓN DE FAMILIA CABERNET FRANC 2020

100 % crianza en roble de primero, segundo y varios usos. Notas piracínicas de ajíes verdes, tomillo, cominos, eucaliptos, cardamomo, pimienta rosa, nuez de macadamia. La boca posee entrada sucrosa muy equilibrada, aunque posee taninos marcados, caja de cigarrillos y muy buena acidez. Es uno de los grandes vinos de la bodega éste Cabernet Franc. Sumamente delicioso.

$ 2800

Tomar entre 2022-2028

Puntaje VAS: 93/100

Los vinos son expresivos en color, taninos con gran volumen en boca. Verdaderamente resultan sobrios y evolucionan muy bien abiertos en la copa, llegando a redondearse con elegancia.

Una de las perlas de nuestra Patagonia con muy ricos vinos. Eso resultó ser la Bodega Del Río Elorza.

La entrada DEL RÍO ELORZA, BODEGA BOUTIQUE Y VINOS FINOS EN FERNÁNDEZ ORO, RÍO NEGRO se publicó primero en Vinos al Sur.