29 junio, 2023

LAS 12 DE APASIONADOS POR EL VINO: CLAUDIO MAZA

En esta 8° temporada, Vinos al Sur trae “Las 12 de Apasionados por el vino”, un ida y vuelta en donde distintas personalidades del mundo del vino que entrevistamos en nuestros podcast y que hoy nos cuentan sus preferencias para conocerlos aún más.

En esta primera entrega, Claudio Maza, enólogo de la bodega El Esteco (Cafayate, Salta).

1-¿Tu varietal preferido?

El Sauvignon Blanc.

2-¿El mejor vino que probaste en tu vida hasta hoy?

Viñas de Davalos 1989 toda la historia resumida en una botella

3-¿Un Winemaker, enólogo o Agrónomo de referencia?

Me tocó la suerte de compartir con Daniel Pi (enólogo) y ahora hacerlo con Marcelo Belmonte (agrónomo)

4-¿Tu región predilecta para realizar vinos en Argentina?

Dentro del Valle Calchaquí hay varias. Me quedo con Chañar Punco, propone todo lo que me gustaría que tuvieran los vinos.

5-¿Una región de Argentina en la que te gustaría elaborar vinos? ¿Y en el mundo dónde te gustaría vinificar?

En Argentina sería lindo elaborar en zonas con influencia oceánica y en el mundo la Borgogna y Epernay.

6-¿Un recuerdo imborrable con un vino?

Elaborando vino casero en Phillips con mi nono Antonio , jugamos a ver quién hacía el mejor vino y por supuesto el mío fue una porquería. Eso me enseñó que hay que ver el contexto, condiciones y conocimiento del lugar que tiene esta profesión en «el hacer» vinos.

7-Después del vino, ¿cuál es tu segunda bebida predilecta?

Me gusta mucho el vino, y después puedo disfrutar de un Cognac o de un Pisco.

8-¿Un maridaje perfecto de vino y comida?

¡El Kepi crudo con Torrontés va como piña! 😂

9-¿Tu restaurant preferido en Argentina?

Me gustan varios. El Baqueano en Salta , Crizia en CABA, Sarasanegro en Mar del Plata y la pizzería Primavera en Junín, Mendoza.

10-¿Un chef o cocinero que te guste su arte?

Fernando Rivarola de El Baqueano. Creo que interpreta de la mejor manera la expresión de un lugar.

11-¿Un restaurant de bodega preferido?

Restaurante La Rosa, de Bodega El Esteco, ubicado en el hotel Patios de Cafayate.

12-El futuro enológico de la Argentina ¿para dónde creés que irá?

Creo que va a seguir buscando vinos extremos y también de altura y en este sentido el Valle Calchaquí tiene un enorme futuro.