El servicio en un restaurante es una parte fundamental en la experiencia gastronómica que significa salir a comer afuera, pero que a veces no es tenida en cuenta ni se valora su importancia, lo que provoca que muchos clientes que sí valoran como los sirven no vuelvan más a tu lugar ni clientes potenciales intenten ir por tener malas críticas en ese aspecto, a pesar que la comida sea muy buena o excelente, lo que redunda en una caída en la rentabilidad, y por ende, pérdida de oportunidades para tu negocio.
Sabemos que en este aspecto podemos ayudarte. Somos Martín Gil y Javier Aguirre, y juntos creamos VINOS AL SUR, una multiplataforma enogastronómica de comunicación con más de 7 años comunicando el mundo del vino y la gastronomía de manera objetiva y clara.
Martín Ignacio Gil, Licenciado en Periodismo, Wine & Spirit Education Trust Level II (WSET II) y desde hace más de 15 años se dedica al periodismo enogastronómico escribiendo para diferentes medios especializados.
Javier Hernán Aguirre Egan, Ingeniero Ambiental, Licenciado en Higiene y Seguridad del Trabajo, Wine & Spirit Education Trust Level II (WSET II) y enófilo desde muy joven.
CAPACIDAD E IDONEIDAD
Con nuestra experiencia en el mundo del vino y la gastronomía organizando continuamente eventos enogastronómicos, ferias de vinos, catas con maridajes y visitando los principales restaurantes de Argentina desde hace muchos años, creemos y sabemos que podemos ayudarte a mejorar el servicio que brindas, aumentar tu rentabilidad y mejorar la experiencia / fidelización con tus clientes.
TRABAJAMOS A LA PAR
Nuestra pasión por la comunicación del vino y la gastronomía nos compromete con la constante búsqueda de excelencia y los resultados positivos, estando informados al día con las tendencias actuales de consumo y alimentación.
HACEMOS FOCO
Centralizamos los esfuerzos sobre los aspectos claves y débiles en tu negocio para generar el éxito y minimizar los riesgos propios de nuestro segmento. Hacemos un check List inicial de base, y luego, un último con los resultados obtenidos para que puedas apreciar tus mejoras con nuestro asesoramiento.
PLANIFICAMOS
Desarrollamos un plan de acción para lograr las mejoras a tu servicio a corto plazo.
Brindamos las herramientas para la autonomía y el control absoluto de la gestión de tu negocio.
SEGUIMIENTO
Brindamos apoyo mensual a tu negocio y tu equipo de acuerdo a tu necesidad, haciendo un seguimiento del mismo mediante reuniones y catas de diferentes etiquetas y varietales. Capacitación constante para tus empleados, meseros, proveedores y demás partes intervinientes para el servicio de tu emprendimiento gastronómico.
NUESTRA ASESORÍA
ARMAMOS TU CARTA DE VINOS
En forma precisa y detallada te armamos una carta de vinos acorde a tu menú y a tus clientes, de manera que la integren etiquetas y estilos de vinos que concuerden con los platos que ofreces. Maximizando la rotación de etiquetas y minimizando la pérdida que genera tener botellas sin rotación y venta.
CAPACITAMOS A TU PERSONAL DE SALA
Les enseñamos como tener un servicio de vinos acorde a tu lugar, como ofrecer y recomendar etiquetas acorde a la elección del gusto del cliente o a que van a comer, como servirlos, temperatura indicada para cada varietal, elección de copas indicadas, orden de etiquetas y varietales al servirlos, medida de servicio en copa y demás detalles que mejorarán de manera positiva el servicio que brindas y lo que aumentará la venta de vinos, uno de los pilares en la rentabilidad de un restaurante.
MARIDAJES Y VINOS
Descubrimos juntos la magia de la armonía entre un plato y un vino. Productos e ingredientes que van perfectos para tal estilo de vinos. Maridajes con vinos blancos, rosados y tintos. Armonías por varietal. Los sí y los no al momento de recomendar una etiqueta al cliente.
SITUACIONES NO ESPERADAS
Capacitamos a tu personal de sala en cómo debería actuar ante situaciones imprevistas, por ejemplo, que se rompa el corcho al momento del servicio, o que el vino presente algún desperfecto en sus aromas y sabores o que simplemente el cliente no esté a gusto con su elección.
Para todo ello estamos preparados para potenciar tu negocio y darle el puntapié de calidad que precisas.
Podes solicitar tu presupuesto o asesoría a las siguientes formas de comunicación:
- Tel.: 1145784157
“Los hechos no dejan de existir por más que se los ignore”, por ello, contá con nosotros para ver los cambios en el servicio que se vea representado en calidad y ventas para tu negocio, ampliando oportunidades de oferta respecto a su demanda.
Me encuentro a tu disposición para recabar dudas.
Atte,
Lic. Martín Ignacio Gil
Co-Founder VINOS AL SUR Multiplataforma