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Referente mundial indiscutido de la cocina Latinoamericana. Su restaurante Central en Lima, Perú, es el mejor del mundo según la lista The World 50 Best. De familia de abogados, el Derecho nunca le gustó, hicieron un documental de su vida, quiso ser skater profesional pero Seguir leyendo
En los últimos años se consolidó en nuestro país una tendencia que ya existía desde hace mucho tiempo en otras partes del mundo como son los bares de vinos o Wine Bar. Espacios cálidos por lo general pequeños de pocos comensales, pero con una gran Seguir leyendo
Las 12 de hoy las responde una de las partes que creo el genial Anafe, ella es la cocinera Mica Najmanovich. 1-¿Plato preferido? Papas fritas con ketchup y mayonesa para dippear, no por arriba. 2-¿Un restaurante de Argentina? El Preferido de Palermo. Es al que Seguir leyendo
Hoy responde las 12, el gran cocinero platense, Santiago Palma, creador de Nina Los Fuegos, Casa Tomada y Moro, Finca y Fonda. 1-¿Plato preferido?Ojo de bife bien jugoso a la parrilla con quebracho, con ensalada en lo cotidiano. Si es posible CHERNIA con refrito vasco Seguir leyendo
Hoy responde las 12, el cocinero cordobés Santiago Blondel, ganador Gran Prix Baron B 2019 y propietario de DiqueSí, en La Cumbre. 1-¿Plato preferido?Paella de mariscos 2-¿Un restaurante de Argentina?Kalma, Ushuaia 3-¿Un restaurante del mundo?Mirazur 4-¿Un colega o referente que admires?Joan Roca 5-Tu Top 3 Seguir leyendo
Hoy nos responde desde Misiones, uno de los referentes gastronómicos de la provincia, Gunther Moros. 1-¿Plato preferido? Marineras con pure de mi vieja 2-¿Un restaurante de Argentina? El Papagayo 3-¿Un restaurante del mundo? Tickets de Albert Adria 4-¿Un colega o referente que admires? Marcos Scorza Seguir leyendo
Hoy las 12 las responde uno de los cocineros más importantes de Mar del Plata y creador de las mejores anchoas en conserva, Hernán Viva. 1-¿Plato preferido? Milanesa a la napolitana con buenas papas fritas 2-¿Un restaurante de Argentina? Don Julio 3-¿Un restaurante del mundo? Seguir leyendo
Es la última noche de un menú que comenzó en marzo y que a partir de mañana será otro, diferentes ingredientes, distintas técnicas, otros platos, pero al mismo tiempo sostendrá la búsqueda que intento comenzar en marzo del 2020 pero la pandemia frustro. Dante Liporace, Seguir leyendo
1- ¿Plato preferido?Milanesa con pure o pizza de media masa 2-¿Un restaurante de Argentina? No tengo uno en particular, de los últimos que me gusto mucho la técnica y la comida fue Lardito y Gran Dabbang. Pero cada vez que viajo a Venado Tuerto, redescubrí Seguir leyendo
Hoy las 12 las responde desde Ushuaia, el cocinero Lino Adillón del restaurante Volver. 1-¿Plato preferido? Ensalada de Tomates 🍅, pelados, en Verano por la Siesta en San Juan 2-¿Un restaurante de Argentina? El Pobre Luis y otro, Oviedo 3-¿Un restaurante del mundo? Peter Luger , Nueva York, Seguir leyendo
Nina Los Fuegos es el restaurante de alta cocina del gran cocinero platense, Santiago Palma. Recuerdo cuando lo conocí, allá por el 2016, en la primera edición de Picurba, una feria gastronómica que nació con el concepto de mostrar la renaciente cocina platense pero que Seguir leyendo
Hoy las 12 de Conociendo Cocineros las responde una “Cocinera Argentina”, Madame Papin. 1-¿Plato preferido? Cerdo agridulce 2-¿Un restaurante de Argentina? La Cabrera 3-¿Un restaurante del mundo? Ottolenghi 4-¿Un colega o referente que admires? Osvaldo Gross 5-Tu Top 3 de cocinas étnicas preferidas: Italiana, India Seguir leyendo