2 octubre, 2023

🍇¡AMBROSÍA DE LOS DIOSES!🍇

🍷En esta #CATAENVIVO 293, tomamos el TERROIR SERIES FINCA AMBROSÍA #Malbec 2014 elaborado por @sergiocase.trapiche de la bodega @trapichearg / @trapichewines .

📍De IG #TUPUNGATO en #GUALTALLARY, IP #MENDOZA, sale este tremendo vino que explica fielmente esa gran zona, y como tal, por supuesto expresa extremos, jugosidad e intensidad, acidez y volumen, textura y bouquet. Los grandes vinos de grandes lugares no son tan fáciles de explicar dada su complejidad. Los suelos restrictivos dan encomiable calidad y la altura de Gualtallary con su clima aporta toda esa potencia antociana.

📌En este #TERROIRSERIES se desea mostrar la fiel expresión de un Single Vineyard donde se manifieste un lugar determinado con su clima, suelos y la idiosincrasia de elaboración que el hombre aporta, dando como resultado un vino soberbio, elegante y sofisticado. Para guardar mucho y darles el respeto que merece un vino que precisa el tiempo como parte de su creación.

📌2014, fue una añada fresca y húmeda, en donde, la misma amplifica la lógica y búsqueda organoléptica del productos respecto a los perfiles refrescantes, hierbas y especias, acidez, notas de humedad y alcoholes moderados.

🤓 Complejidad, sobriedad y energía interna. Color rojo violáceo y aros rubí, mantiene brillo con dejos opalescentes. La nariz viaja por las hierbas de tomillo, jarilla, laurel y estragón. Geosmina de terrosidad, sotobosque, humedad. Salino. Fruta roja de cassis y ciruelas frescas. Herbacidad de albahaca. Balsámicos de eucaliptos y alcanfor. Floral a Lavanda. Umami cárnico de reducción de carne y de resinas.

La boca tiene una entrada jugosa, con un gran poder y energía acida que da muy buena fluidez. Bien frutado descripto en nariz y en estilo chutney con especias descriptas que suma el clavo de olor y la nuez moscada. Taninos texturados y en sensación táctil que explican el poder interno que tiene este vino, aunque estén polimerizados por su crianza y por el tiempo en la botella, pero que se hacen notar impecablemente y que inundan el paladar cuando lo sorbeas con una sequedad fina o de grano fino espectacular. Maloláctica de yogurt griego de frutas rojas. Salino del ácido succínico. De buen medio de boca aportado por su maloláctica y el bouquet sutil de vainilla, ahumados y toffee, aunque la búsqueda o la identidad que aporta el lugar es la verticalidad o linealidad. Multicapa increíble donde el oxígeno afina todas sus sensaciones frutadas, sucrosas y especiadas.

El final es largo, con un “After Taste” especiado y seco de taninos con un dejo en el paladar. Uno de los grandes vinos de la Argentina en una de las zonas que puso en escala mundial a nuestra viticultura, donde explica potenciales de guarda, fruta, texturas y fineza. Impresionante evolución y que va a seguir mejorando increíblemente.