INFORME DE LOS VINOS CATADOS EN JULIO 2023
Interesante combinación de etiquetas donde el concepto de la sustentabilidad se ofrece en estos vinos de entrada de gama de las bodegas. Una búsqueda de mercado hacia las generaciones más jóvenes, donde el perfil de la fruta de estos vinos se ofrece en líneas generales de manera franca y con mucha jugosidad.
DOMAINE BOUSQUET MALBEC 2022 VINO ORGÁNICO
Elaborado con uvas orgánicas provenientes de diferentes regiones de Valle de Uco y de viñedos propios de la bodega ubicados en Alto Gualtallary, Tupungato a una altura de 1200 m.s.n.m., uno de los de mayor altura de Mendoza. Es 100% Malbec, fermentado en tanques de acero inoxidable. Sin paso por barrica.
Cata: Rubí traslúcido, brillante. Nariz que se expresa vehementemente floral de violetas y herbario de jarilla y estragón, fruta roja de ciruelas. La boca es especiada de pimienta negra, clavo de olor y torrados, texturado y mordiente medio, fruta crujiente y muy buena acidez. El final es seco, largo y especiado.
Maridaje: Ideal para asados con amigos o empanadas de carne.
¿Apto Vegano? Si
¿Orgánico? Si, posee certificación
PUNTAJES VAS: 89+/100
PRECIO: $3000 (Julio 2023)
ANDELUNA ALTITUD ORGANIC – MALBEC 2022
Uvas de Gualtallary, Tupungato, Mendoza a más de 1.200 m.s.n.m. Cosecha mecánica, fermentación en vasijas de acero inoxidable a temperatura controlada mediante levaduras seleccionadas. Remontajes diarios y en el caso de ser necesario uno a dos delestages por día. Sin crianza en barrica. Reposa en botella durante 7 meses antes de salir al mercado.
Cata: Rubí intenso con aros violáceos, brillante. Nariz que se expresa balsámica con alcanfor y eucaliptos, hierbas jarilla, laurel, tomillo, nariz de frutas rojas de moras, cassis y ciruelas. La boca es especiada con fruta en chutney por su muy buena acidez, leve sensación de sucrosidad, taninos texturados y marcados. Hojas verdes. El final es largo, amargo, refrescante y especiado.
Maridaje: Preparaciones de olla para el invierno, aunque comida al disco donde la proteína y el arroz sean preponderantes. Sopa de cebolla y calabaza. Risotto de Mascarpone con osobuco braseado.
¿Apto Vegano? Si
¿Orgánico? Si, posee certificación
PUNTAJE VAS: 90/100
PRECIO: $4500 (Julio 2023)
GRAZIE MILLE AMISTAD CABERNET SAUVIGNON 2020
Elaborado en tanques de acero inoxidable, el 3% del jugo (mosto) se extrae para aumentar la superficie de contacto entre sólidos y líquidos (sangría), de esta manera aumenta la concentración de sabores y aromas. El proceso de maceración, Extracción y Fermentación ocurren en simultáneo y de manera espontánea, controlando durante los días que dura el proceso los rangos de temperatura. Finalizado estos procesos, el vino nuevo se coloca en barricas de roble usadas, durante 6 meses.
Cata: Granate con aros rubí, brillante. Nariz que se expresa láctico, eucaliptos, fruta madura de cassis, tostados, ahumados, ceniza, geosmina de terrosidad. La boca se expresa frutada y madura con bastante presencia de las notas a la barrica, flan con caramelo quemado. Taninos en sensación dulce. Final bastante amargo, chocolate y hierbas.
Maridaje: Postres con base de chocolate y frutos frescos. Guisos, cazuelas y carnes asadas.
¿Apto Vegano? No
¿Orgánico? No
PUNTAJE VAS: 86/100
PRECIO: $2500 (Julio 2023)
SUSANA BALBO CRÍOS SUSTENTIA CABERNET SAUVIGNON 2022
Uvas de Agrelo, Lujan de Cuyo. Cosecha manual con posterior despalillado. Fermentación en tanques de acero inoxidable. Maceración total de 20 días. 7 meses en tanques de acero inoxidable. No pasa por barrica.
Cata: Bordo Granate con aros rubí, brillante. Nariz refrescante aportada por las especias, hierbas y balsámicos. Fruta negra entre fresca y madura. Torrefactos. Pirazina de pimientos verdes. La boca de entrada de fruta licorosa vinculada con las guindas y las ciruelas, taninos redondos, de buen volumen y especias piracínicas muy presentes. Buena acidez. Largo final semiamargo y especiado.
Maridaje: Carnes asadas y braseadas como una bondiola con puré de boniato. Preparaciones de olla, al disco o con cocciones largas.
¿Apto Vegano? No
¿Orgánico? Si
PUNTAJE VAS: 89/100
PRECIO: $2500 (Julio 2023)
