LAS 12 DE APASIONADOS POR EL VINO DE LA MANO DE AGUSTÍN LOMBRONI 🍷

Hoy en Las 12 de Vinos al Sur nos acompaña Agustín Lombroni, enólogo de la bodega Dominio de Freneza que a lo largo de una docena de respuestas nos habla de sus preferencias, recuerdos y puntos de vista sobre el mundo del vino.

1- ¿Tu varietal preferido?

Pinot Noir

2- ¿El mejor vino que probaste en tu vida hasta hoy?
Le pin 1990

3- ¿Un Winemaker, enólogo o Agrónomo de referencia?
Jacques Thienpont

4- ¿Tu región predilecta para realizar vinos en Argentina?

Mainque, Rio Negro

5- ¿Una región de Argentina que te gustaría elaborar vinos? Y en el mundo, donde te gustaría vinificar?

Elaborar en Salta sería un gran desafío, y en el mundo, Borgoña o Barolo

6- ¿Un recuerdo imborrable con un vino?

Para no contar todos los momentos inolvidables en Le Pin. Podría ser cuando probé con Thierry Brouin en Clos des Lambrays de barrica. Una emoción muy grande sinceramente.

7- Después del vino, ¿Cuál es tu segunda bebida predilecta?

El Whisky.

8- Un maridaje de Vino y Comida perfecto

Quesos y vino siempre es recomendable 😅. Pero si tengo que elegir algo para una cena especial diría un buena botella de Pinot Noir con un bife a la Bourguignon.

9- ¿Tu restaurant en Argentina preferido?

Pregunta muy difícil ya que me hice amigo de los que mas me gustan. No conozco muchos o tantos como quisiera.
Anima tiene un lugar especial en mi corazón y lo elegí en otras entrevistas así que en esta oportunidad elijo a Quetro en Bariloche.

10- ¿Un chef o cocinero que te guste su arte?

Dave Soady de 13 Fronteras, por su viaje, su visión de Latinoamerica y su inmensa creatividad.

11- ¿Un restaurant de bodega preferido?

No voy a uno hace años no puedo responder.

12- ¿El futuro enológico de la Argentina para donde crees que irá?

Creo que el vino en Argentina ya hace tiempo está virando hacia vinos más elegantes y equilibrados, vinos mas gastronómicos diría yo. Lo cual me parece muy bueno.
Creo que debemos seguir explorando diferentes regiones, se demostró en los últimos años que en lugares donde era impensable plantar viña, hoy se obtienen vinos fantásticos. Tenemos un país muy rico y maravilloso donde queda mucho por descubrir. El vino creo que debe seguir ese camino, un camino de búsqueda, de exploración y de no conformismo. Buscando siempre la elegancia que a mi entender es el camino para emparentar de la mejor manera el vino con nuestra gastronomía.