LAS 12 DE CONOCIENDO COCINEROS: DANILO FERRAZ

Para saber más de los cocineros y de conocer sus gustos, entrevistamos a Danilo Ferraz, reconocido cocinero que fomento en el país otra manera de comer pizza: a la parrilla. El creador de Hell’s Pizza hoy nos responde 12 preguntas para que lo conozcas un poco más.

1- ¿Plato preferido?

Ojo de bife bien jugoso de vaca de pastura

2-¿Un restaurante de Argentina?

Crizia

3- ¿Un restaurante del mundo?

Jean Georges en New York

4- ¿Un colega o referente que admires?

Gabriel Oggero, chef y propietario de Crizia.

5 -Tu Top 3 de cocinas étnicas preferidas

Vietnamita
Peruana
Coreana

6-¿Un vegetal para cocinar?

El coliflor

7 -¿Un pescado o marisco?

El pez Limón

8- ¿Una carne?

Vaca de pastura y Wagyu

9-¿Un plato y un recuerdo?

Bifes a la criolla de mi abuelo

10- Un lugar en el mundo en el que te gustaría cocinar o que volverías a cocinar

Ibiza

11 -¿Tu vino preferido es?

El Gran Enemigo de Alejandro Vigil

12 – Un consejo para las nuevas generaciones de cocineros

Amor, sacrificio y capacitación constante o que cambien de carrera.