4 diciembre, 2023

🍇¡BLANCOS DE FRÍO!🍇

🍷En esta #CATAENVIVO 301, y en el clásico diciembre de fiestas de #VINOSALSUR que ofrecemos una alternativa útil y de buena RPC para compartir con los tuyos en este mes festivo, tomamos los nuevos blancos de la Bodega @lattarico.wines de su línea Berrinche de Herencia #CHARDONNAY & #SAUVIGNONBLANC 2023 elaborado por @lattarico_wines y @pablobassin .

📍De IG #PAMPAELCEPILLO #VALLEDEUCO, IP #MENDOZA, salen estos hermosos blancos de la bodega, en donde, su búsqueda es expresar lo mejor posible dentro de su visión los vinos de “La Heladera de Valle de Uco” y de la zona de El Cepillo. Son verdadero blancos de frío, desde su color hasta su perfil de nariz y boca.

📌En esta línea #BERRINCHEDEHERENCIA, se buscan hacer blancos de Alta Gama Single Vineyard que no pierdan el registro zonal, donde puede haber contacto con la madera pero por sobre todas las cosas se buscan que sean jugosos y con buena acidez, producto de su punto de cosecha, y también, por la no intervención de la fermentación maloláctica en esta clase de vinos.

📌2023, fue una añada típica mendocina, con algunas heladas en primavera, pero que permitió con madureces prematuras debido a temperaturas cálidas de verano, buscar puntos de cosecha más tempranos para garantizar la acidez y fluidez.

🤓 Analizando juntos ambos vinos los mismos se expresan austeros, jugosos, herbarios y de zona fría. Color tenue, apagado verde dorado y trasparente en ambos casos, quizá un poco más amarillo el Chardonnay. La nariz de ambos se expresa fresca, con el diferencial del Sauvignon Blanc de su perfil herbario de ruda y eucaliptos, y el Chardonnay con esas notas de pera, praliné de almendras y frutos secos, pero ambos frescos, herbarios de estepa, azahar y orégano, con algo de polvo de tiza.

En la boca se definen jugosos, expresivos de su buena acidez, con un dejo menor el Chardonnay respecto al Sauvignon Blanc, ambos poseen expresiones terpénicas de pomelo blanco y lichi, pero el Sauvignon Blanc corre por el lado de las especias y el Chardonnay por el lado de la pera y durazno blanco. Ambos en el medio de boca, poseen buen peso producto de sus lías y un poco más en el Chardonnay con el uso de madera que aporta sutiles taninos. Al no tener maloláctica en ambos prevalecen la manzana verde.

El final es largo en su “after taste” seco, amargo y muy especiado. Los vinos piden sorbeos, son jugosos y fáciles de tomar, pero también, son muy versátiles gastronómicamente y poseen gran complejidad. Como todo lo que elaboran los chicos son enormes vinos por lo que valen y verdaderamente muy ricos.