16 diciembre, 2023

🍇¡EL SIGNATURE DE GUALTALLARY Y UN CABERNET FRANC VISIONARIO!🍇

🍷En esta #CATAENVIVO 302, y en el clásico diciembre de fiestas de #VINOSALSUR que ofrecemos una alternativa útil para compartir con los tuyos en este mes festivo, tomamos el multipremiado 💯 Puntos por @wine_advocate (@luisgutierrezsd) y @james.suckling , el GRAN ENEMIGO #CABERNETFRANC 2019 elaborado por @alevigilmalbec para su bodega @elenemigowines .

📍De IG #TUPUNGATO #VALLEDEUCO en #GUALTALLARY, IP #MENDOZA, sale este hermoso y gran vino insignia de la variedad en nuestro país, en donde, lisa y llanamente Alejandro pretende que el vino exprese desde su cosmovisión el paisaje de donde proviene, pero en una franca “linealización” hacia una mayor concentración y su perfil más seco.

📌En esta línea #SINGLEVINEYARD, la bodega se centró en la búsqueda organoléptica de todo lo que expresa esa región, con esa potencia y fastuosidad desierta, pero también, pretendiendo que la línea no tenga los maquillajes innecesarios, respetando y siendo un puente al mundo con esta gran zona de Valle de Uco.

📌2019, fue para nosotros una de las añadas más hermosas en Mendoza, fresca y seca, que particularmente a este vino le ha impreso y favorecido la idea de hacer del mismo, cada vez más concentrado y seco. Los perfiles especiados y de hierbas secas que sumados a la muy buena acidez le confieren al producto todo lo agreste de la región.

🤓 Seco, concentrado y de gran poder interno. Color rojo rubí profundo y de gran intensidad colorante, brilloso. La nariz viaja por la expresión herbaria donde el tomillo, la jarilla, la rúcula salvaje y el estragón son presentes, leve pirazina verde, fruta roja de frambuesas y cerezas maceradas. Tiza. Umami cárnico.

En la boca se define con gran intensidad sápida producto de sus especias y hierbas secas, donde se marca con los taninos en textura o sensación táctil, pero con muy buena acidez que permiten fluidez, y traccionan los leves bouquets aún presentes de toffee, caramelo y dulce de leche. Ahumados. Salino. La fruta particularmente viaja por las rojas y esto define el cambio de época que los grandes vinos también pueden ofrecer, con una leve sensación de untuosidad que aporta un gran medio de boca, pero direccionándose hacia el final. Compacto.

El final es larguísimo, amargo o seco, especias. Un gran vino donde su perfil de fruta tiene todavía que mostrarse, pero en el análisis del consumo, es importante la guarda para que se abra y muestre todo su potencial. Un gran vino, cada vez más afinado.