17 julio, 2023

🍇¡UNA FIEL EXPRESIÓN DE LOS NUEVOS AIRES QUE RECORREN EL NOA ACTUAL!🍇

🍷En esta #CATAENVIVO 282, tomamos el CUESTIÓN DE TIEMPO FIELD BLEND 2020 #MALBEC #CABERNETSAUVIGNON #TANNAT elaborado por @rafa.domingo de la bodega RAFAEL DOMINGO.

📍De IG #CAFAYATE, #VALLESCALCHAQUÍES y TOLOMBÓN, IP #SALTA, sale este hermoso Blend de Rafael Domingo, en donde el vino viene a resignificar los nuevos aires que vienen trascurriendo en el norte Argentino, dejando de lado las bombas de frutas maduras y alcoholes elevados, para obtener vinos más lineales y elegantes sin perder identidad NOA (Noroeste Argentino).

📌En este #CUESTIÓNDETIEMPO se busca un vino donde el tiempo haga de él lo necesario para que se aprecie complejo, elegante y con capas. Esta clase de vinos que se están haciendo cada vez son más recurrentes donde el trabajo desde el viñedo, los hace más entallados sin resignar toda esa potencia que el NOA le permite organolépticamente prevalecer.

📌2020, fue una añada atravesada por la pandemia y la cuarentena, los vinos del NOA fueron desarrollándose durante ese año muy normal para la región, que permitió expresar color, fruta madura y potencia estructural.

🤓Delicioso, equilibrado y elegante. Color rojo granate con aros rubí, brillante y de buena intensidad colorante. La nariz, que le costó abrirse, viaja en un “in crescendo” copa a copa hacia los perfiles de hierbas y especias. Jarilla, resina, tomillo, estragón y laurel. Fruta rojinegra de ciruelas, cassis y arándanos azules, pirazina de pimientos rojos asados y olivas negras, notas de bouquet de chocolate. Geosmina de terrosidad. Balsámicos de alcanfor. La boca es de entrada firme pero jugosa con una elegante sucrosidad producto de su fruta crocante descripta en nariz con una leve mermelada y no tan maduras. Rica maloláctica que aporta untuosidad y redondez a los taninos que de a poco a medida que el oxígeno gana en la copa se hacen más texturados y mordientes, sumado a la sensación de las especias que también se encuentran gustativamente, le confieren un equilibrio al perfil sucroso que pueda tener su paso medio en la boca. La pirazina ahumada también esta presente. Muy buena acidez, que más allá de frescura le aporta a la fruta una sensación fresca y mordiente. Bouquet y terciarios presentes que amplían el volumen de la boca sensorialmente con la vainilla en chaucha, ahumados, además del chocolate blanco y negro. El final es muy largo, hierbas secas y de “after Taste” que viene del amargo del chocolate hacia la sensación dulce afrutada. Un hermoso vino identitario de nuestro Noroeste Argentino.