ISASMENDI, UNA PEQUEÑA BODEGA CON UNA GRAN HISTORIA EN LOS VALLES CALCHAQUÍES
Si hay otro de los apellidos ilustres de nuestro norte Argentino y del vino en la región, es Isasmendi, el cuál, si hacemos un poco de historia la misma se remonta al año 1831, cuando el último gobernador realista de Salta, Don Nicolás Severo de Isasi Isasmendi y Echalar, fundaron la reconocida bodega llamada Colomé, que también visitamos en éste viaje. En 1854, su hija Ascensión Isasmendi introdujo en Argentina las primeras vides prefiloxéricas de Cabernet Sauvignon y Malbec desde Francia. Así, Colomé perteneció a la familia Isasmendi junto a la familia Dávalos durante 170 años, hasta que el grupo Hess la adquirió en año 2001.
Luego, en 2005, Ricardo Isasmendi y Silvie Bonnal crearon la Bodega Isasmendi para la que adquirieron una propiedad de tres hectáreas y una antigua casa-bodega ubicada en Cachi. La historia de la bodega data de tres migrantes de diversas procedencias que por obra del destino encuentran un punto de unión en éste lugar de Cachi y que se vuelve tangible gracias a Ricardo, Sylvie y familia.
El proyecto está ubicado a 2500 m.s.n.m. con unos suelos de origen franco arenoso y profundos pero con buen drenaje que permite tener vinos con buena tensión y apriete en boca respecto a sus taninos y perfil de fruta especiada.
Jean Paul Bonnal, padre de Sylvie, es el enólogo de la bodega en colaboración junto al reconocido enólogo de la región Luis Asmet. Ambos hacen vinos destacadamente elegantes, joviales, con muy buena acidez y con un perfil de fruta tendiente hacia las crujientes con chutney especiados que nos llamó la atención desde el primer momento que los empezamos a probar.
El mérito al trabajo enológico es que Jean Paul y Luis realizan un trabajo de comprensión simbiótica del perfil de suelo y el clima de 300 días despejados o de sol que tienen durante el año junto a su elaboración, ya que los vinos se precian jugosos, con una acidez sorprendente y equilibrados en frescura, madurez, hierbas, perfiles piracínicos típicos de la región y algo salinos.
Silvie nos recibió en su casa una tarde de nuestro viaje, y nos permitió probar varios de los vinos de su portfolio, nos comentó que la idea es que los vinos “representen el lugar pero que también puedan ser bebibles y que la fruta se preste al paladar fluido con elegancia”. Y eso fue lo que encontramos con mucha sorpresa en una zona donde los ejemplares que probamos tienen un perfil de frutas negras más maduras que ésta bodega. Creemos que éste proyecto habla de la diversidad y el cambio que se viene sintiendo en nuestro país, pero en especial, realiza una contribución en un espacio donde no es muy grande, pero que si comprueba que se pueden hacer vinos de otra forma sin perder personalidad NOA y potencial de lo que las uvas pueden entregar.
La bodega utiliza para sus vinos tope de gama crianzas largas de madera, cosa que comprueba una vez más que el problema no es la barrica, sino en cómo se emplea francamente. La madera de varios usos ayuda al producto, pero el equilibrio de sombra que trabajan en la canopia con tantos días de sol en el lugar, empleando puntos de cosecha más tempranos y asertivos hacen al tratamiento y resultado final del producto que ya hemos comentado: “Frescura, jugosidad, tensión y acidez”.
Comentando sobre sus vinos, esta fue nuestra modesta impresión:
CELLARIUS TORRONTÉS 2021
Vino Blanco con 90% Torrontés y 10% Riesling de la finca de Cachi. Sobre suelo franco arenoso con materia orgánica. Maceración en frío y sin madera. La vista se precia verde pálida. La nariz es de sensación de “mineralidad” a tiza y pizarra, aromas combustibles y notas empireumáticas, tioladas de yesca y pedernal, floral a jazmín, fruta tropical de piña y ananá. La boca de entrada de frutas blancas frescas, ananá y durazno blanco, hierbas de ruda con un peso interesante producto del graso de sus lías. Largo final terpénico. 2000 Botellas.
Tomar mejor entre: 2023-2024
PTS VAS: 91/100
CELLARIUS MALBEC 2021
100% Malbec de la finca de Cachi. Sobre suelo franco arenoso con materia orgánica. Maceración en frío y sin madera. Se cosecha en dos puntos distintos de la vendimia. La vista es bordo profundo con aros rubí. La nariz viaja por la fruta negra madura de ciruela y mora, herbáceo, especiado y balsámico, floral a lavanda, tabaco y chocolate al final. Entrada herbácea, fruta negra madura crocante de ciruelas y cassis y muy buena acidez. Final especiado y frutas. 5500 botellas.
Tomar mejor entre: 2023-2024
PTS VAS: 90/100
JEAN PAUL BONNAL ASSEMBLAGE 2016
Assemblage de Malbec 70% y Merlot 30% de su finca de Cachi, con suelo franco arenoso y materia orgánica en su superficie. Se cosecha en puntos distintos. 8 días de maceración. Fermentación alcohólica en tanque.Fermentación maloláctica en barricas. 12 meses de crianza en barricas francesas de segundo y tercer uso. Tiempo de estiba en botella por 4 años en la bodega. La vista es de rubí profundo con aros granates. Nariz de frutas rojas y negras maduras pero crocantes de guindas, ciruelas y cassis, floral a lavanda, herbáceo , geosmina de terrosidad, higos y dátiles. Hojas verdes de alfalfa y kale. En boca es una entrada jugosa por su muy buena acidez que aporta jugosidad, taninos texturados de buen grip y de grano fino, bouquet de chocolate, canela y tostados de caramelo amargo. Especiado. Largo final y afrutado. 3000 botellas.
Tomar mejor entre: 2023-2024
PTS VAS: 93/100
FAMILIA ISASMENDI MALBEC ESTATE SINGLE VINEYARD 2016
Malbec con algo de Tannat de su finca de Cachi, con suelo franco arenoso y materia orgánica en su superficie. Se cosecha en puntos distintos de la vendimia. 8 días de maceración. Fermentación alcohólica en tanque. Fermentación maloláctica en barricas. 24 meses de crianza en barricas nuevas francesas con la mezcla de los varietales. Tiempo de estiba en botella por 4 años en la bodega. La vista se aprecia bordó granate. La nariz es de entrada herbácea, fruta negra madura y cocida de cassis y arándanos, especiado de pimienta blanca, albahaca seca, tiza, olivas negras y geosmina de terrosidad. Floral a lavanda. La boca es de entrada de frutas maduras negras con muy buena acidez, chutney especiado de moras y arándanos, herbaridad de laurel y estragón. Taninos texturados en grip y de grano fino. Medio de boca con esa acidez que recuerdan al yogurt griego de especias. Largo final, afrutado y especias. 2500 botellas.
Tomar mejor entre: 2023-2028
PTS VAS: 94+/100
Francamente creemos que la bodega Isasmendi fue la sorpresa del viaje, por la frescura que ostentan sus vinos, por el entendimiento de sus elaboradores por hacer vinos que hoy se expresan mejor en el valle sin maquillajes innecesarios pero utilizando lo que si se precisa en una justa medida para garantizar guardas elevadas y potenciales con lindas evoluciones. Si bien los vinos tienen largas estibas en botella en la bodega, hoy están pasando un muy buen momento pero que aún se pueden guardar un tiempo más y apreciar su calidad en unos años.
Isasmendi, vinos con una rica historia familiar elaborados con un estilo que mira al futuro de los vinos de terroir.
