LAS 12 CONOCIENDO A ALINA RUIZ LA COCINERA DE EL IMPENETRABLE

Alina Ruiz es creadora de Anna Restaurante de Campo, en el norte de #Argentina. Hoy llega a Las 12 para contarnos sus gustos dentro del mundo de la gastronomía.

1-¿Plato preferido?
Empanadas de charque fritas en grasa y aceite.

2-¿Un restaurante de Argentina?
Catalino de Colegiales. Gran Dabbang El Baqueano de San Telmo, ahora que están en Salta no he podido ir.

3-¿Un restaurante del mundo?
Central, sé que me volarían la cabeza otros pero no he podido ir

4-¿Un colega o referente que admires?
Pablo Quiven

5-Tu Top 3 de cocinas étnicas preferidas
Chipa, guaraníes –
Vareniques, alemana-
Gravlax, nórdico

Los varéniques son comida judía pero mi abuela los hizo siempre entonces para mi son alemanes.

6-¿Un vegetal para cocinar?
La Mandioca

7-¿Un pescado o marisco?
El Pacú

8-¿Una carne?
El Chivito

9-¿Un plato y un recuerdo?
Guateado vacuno con papas, es el recuerdo de los que ya no están y la enseñanza que han dejado.

10-Un lugar en el mundo en el que te gustaría cocinar o que volverías a cocinar
En la cocina de Ana Ros en Eslovenia.

11-¿Tu vino preferido es?
No tengo uno, como cepa podría decir que el Cabernet Franc

12- Un consejo para las nuevas generaciones de cocineros

Que estudien, que pisen un campo, que usen menos fotos y redes.