LAS 12 DE APASIONADOS POR EL VINO: PABLO BASSIN

Las 12 de Apasionados por el Vino las responde el enólogo Pablo Bassin de la bodega Lattarico Wines.

1-¿Tu varietal preferido?

Tengo varias opciones de varietales preferidos, pero si me tengo que inclinar por uno hoy es el Syrah

2-¿El mejor vino que probaste en tu vida hasta hoy?

Que pregunta mas difícil, porque son muchos los grandes vino que he probado, pero hay uno que sobresale, fue un dedica 2006 que lo tome este año y estaba tremendo

3-¿Un Winemaker, enólogo o Agrónomo de referencia?

Hay un Ingeniero Agrónomo de perfil muy bajo, fue profesor mío en la facultad y tiene una línea de vinos, su nombre es Jorge Nazrala, ¡es un capo!

4-¿Tu región predilecta para realizar vinos en Argentina?

No tengo una sola región, depende de la variedad, lo que si me puedo inclinar por Pampa el cepillo por la altísima calidad de lo vinos que se obtienen.

5-¿Una región de Argentina que te gustaría elaborar vinos?

En el sur, preferentemente en San patricio del Chañar

¿Y en el mundo, donde te gustaría vinificar? Sin dudas en Saint Emilion

6-Un recuerdo imborrable con un vino.

Tengo varios recuerdos, pero creo que haber conocido a Ciro y a Iván Noble que fue gracias al vino, son grandes recuerdos.

7-Después del vino, ¿Cuál es tu segunda bebida predilecta?

Actualmente el Gin

8-Un maridaje de Vino y Comida perfecto.

Empanadas, si son de mi vieja mejor, con un Cabernet Sauvignon de Lujan.

9-¿Tu restaurant en Argentina preferido?

Me gusta mucho Cavas de cano.

10-Un chef o cocinero que te guste su arte

Seba Weigandt

11-¿Tu restaurant de bodega preferido?

Casa de Uco

12-¿El futuro enológico de la Argentina para donde crees que irá?

Veo que debido al calentamiento global, la acidez y frescura en los vinos se esta yendo mas al sur. También se nota este efecto en la graduación alcohólica que se esta consiguiendo en varietales de ciclo largo en el sur, bastante mas altas.
Creo que debemos estar atentos a estos cambio, para tener la flexibilidad y apertura, para poder adaptarlos a cada zona, y seguir en la búsqueda constante de interpretar que nos esta expresando el terroir.