LAS 12 DE APASIONADOS POR EL VINO: SEBASTIÁN ZUCCARDI

Hoy las 12 las responde uno de los mejores winemakers de Argentina, y ganador de varios 100 puntos Parker con sus vinos, Sebastián Zuccardi.

1 ¿Tu varietal preferido?

Depende la región del mundo. En el Valle de Uco creo que el mejor vehículo para expresar nuestros lugares es el Malbec. Por su historia, adaptación y transparencia es parte de nuestro terroir.

2 ¿El mejor vino que probaste en tu vida hasta hoy?

Hay vinos que te transforman, que entras de una forma a la botella y salís de otra. Y me ha pasado con algunos vinos entre ellos recuerdo un Champagne Lanson 1938 y Soldera 2004

3 ¿Un Winemaker, enólogo o Agrónomo de referencia?

Es injusto nombrar uno solo, esta es una actividad de compartir y hay mucha gente que te va dejando cosas, de la que vas aprendiendo. Pero Alberto Antonini ha sido una persona muy importante en mi formación.

4 ¿Tu región predilecta para realizar vinos en Argentina?

Algunos lugares del Valle de Uco como : Paraje Altamira, San Pablo y Gualtallary.

5 ¿Una región de Argentina que te gustaría elaborar vinos? ¿Y en el mundo, donde te gustaría vinificar?

Estoy muy feliz donde hago vino. No siento que me falte nada o que deba buscar en otro lugar. Vivimos y cultivamos en un lugar único.

6 Un recuerdo imborrable con un vino

Más que con un vino, todos los recuerdos de la infancia en las fincas acompañando con mis hermanos a mi papá y mi abuelo. Familia, naturaleza, amor.

7 Después del vino, ¿Cuál es tu segunda bebida predilecta?

Vermú

8 Un maridaje de Vino y Comida perfecto

¡Imposible uno! En la diversidad está la riqueza. Pero en todo caso siempre el con quien y cómo estamos es esencial.

9 ¿Tu restaurant en Argentina preferido?

Depende la región, depende la comida, depende de que tengo ganas. Lo que ha crecido la gastronomia argentina hace que responder esa pregunta de una manera absoluta no sería posible.

10 Un chef o cocinero que te guste su arte

Lo mismo que la anterior, no tengo uno sólo.

11 ¿Tu restaurant de bodega preferido?

Me gusta mucho lo que esta haciendo mi hermana Julia en la Casa del Visitante.

12 ¿El futuro enológico de la Argentina para donde crees que irá?

Para donde estamos yendo. El lugar como centro importante. La búsqueda de expresar la diversidad de los lugares y miradas, nos da mucha riqueza.