LAS 12 DE CONOCIENDO COCINEROS: JORGE MONOPOLI

Hoy viajamos a Ushuaia para conocer las 12 del chef Jorge Monopoli, creador de Kalma Resto y ganador del último Grand Prix de Baron B

1-¿Plato preferido?

Asado

2-¿Un restaurante de Argentina?

Alo’s

3-¿Un restaurante del mundo?

Mirazur

4-¿Un colega o referente que admires?

Gonzalo Aramburu

5-Tu Top 3 de cocinas étnicas preferidas:

Cocina gitana – cocina mediterránea – cocina japonesa

6-¿Un vegetal para cocinar?

El ajo

7-¿Un pescado o marisco?

Mejillones frescos

8-¿Una carne?

Vacío

9-¿Un plato y un recuerdo?

La sopa de arvejas de mi abuela, marcó mi infancia. Me recuerda al perfume de mi abuela Juana

10-Un lugar en el mundo en el que te gustaría cocinar o que volverías a cocinar

Me gustaría cocinar en Japón

11-¿Tu vino preferido es?

Noemia

12- Un consejo para las nuevas generaciones de cocineros

Que trabajen fuerte desde el motor de la pasión