LAS 12 DE CONOCIENDO COCINEROS: MICA NAJMANOVICH

Las 12 de hoy las responde una de las partes que creo el genial Anafe, ella es la cocinera Mica Najmanovich.

1-¿Plato preferido?

Papas fritas con ketchup y mayonesa para dippear, no por arriba.

2-¿Un restaurante de Argentina?

El Preferido de Palermo. Es al que más vamos y no nos aburre y confiamos 100% en que siempre va a ser bueno.

3-¿Un restaurante del mundo?

Em, en Distrito Federal, de Lucho Martínez

4-¿Un colega o referente que admires?

Ravneet me gusta mucho por que logró enseñar recetas súper técnicas de modo ATP. Y hoy en día estoy muy obsesionada con Joel Bennetts de Australia, me siento muy identificada con su cocina y sus ideas.

5-Tu Top 3 de cocinas étnicas preferidas

Israeli, vietnamita, india. Sin ningún orden en especial.

6-¿Un vegetal para cocinar?

Papa, siempre papa.

7-¿Un pescado o marisco?

Pez limón y vieiras

8-¿Una carne?

Ojo de bife con hueso

9-¿Un plato y un recuerdo?

Lachas en crema acida con cebollita sobre tostis, sentada con mi abuela. Las milanesas con pure “de todo” en la casa de «Las Mellis» mis amigas de la primaria.

10-Un lugar en el mundo en el que te gustaría cocinar o que volverías a cocinar

Me gustaría cocinar en Israel y volvería siempre a NYC

11-¿Tu vino preferido es?

Me gustan mucho los tintos del norte en general pero un vino al que siempre vuelvo es el Finca Suarez Chardonnay.

12- Un consejo para las nuevas generaciones de cocineros

Trabajen, estudien, aprendan, no salten etapas. El trabajo es su escuela así que aprovechen su juventud para meterle que ya habrá tiempo para otras cosas.