LAS 12 DE CONOCIENDO COCINEROS POR TOMÁS CASADO

HOY LAS 12 LAS RESPONDE EL COCINERO TOMÁS CASADO, EL CREADOR DE PACHA, UNO DE LOS MEJORES RESTAURANTES DE CAFAYATE

1-¿Plato preferido?
Texturas de papas andinas, trucha curada y mermelada de locoto

2-¿Un restaurante de Argentina?
Papagayo en Córdoba y El Baqueano en Salta.

3-¿Un restaurante del mundo?
Mil de Virgilio Martínez en Perú

4-¿Un colega o referente que admires?
Admiro a cada uno de los cocineros de nuestro país que le están poniendo una garra para posicionar nuestra cocina con las problemáticas que tenemos hoy en día. Ningún cocinero en el mundo la tiene tan difícil y la lucha tanto como nosotros.

5-Tu Top 3 de cocinas étnicas preferidas
Aramburu
Papagayo
El baqueano

6-¿Un vegetal para cocinar?
La papa

7-¿Un pescado o marisco?
La chernia

8-¿Una carne?
De Llama

9-¿Un plato y un recuerdo?
Crudito de trucha con maíz morado

10-Un lugar en el mundo en el que te gustaría cocinar o que volverías a cocinar
San Sebastián

11-¿Tu vino preferido es?
El Arenal de bodega Colomé

12- Un consejo para las nuevas generaciones de cocineros
No piensen que la cocina es salir en la tv o que te hagan reportajes, etc. Sino que la cocina es dura y primero se limpia, segundo se vuelve a limpiar y recién después se cocina y se termina limpiando otra vez.