31 julio, 2023

🍇¡CONSISTENCIA Y ELEGANCIA EN LUJAN DE CUYO!🍇

🍷En esta #CATAENVIVO 284, tomamos el MARCHIORI & BARRAUD CORTE 2016 DE #CABERNETSAUVIGNON #CABERNETFRANC #MALBEC #PETITVERDOT elaborado por Noelia Torres, Luis Barraud y Andrea Marchiori.

📍De IG #LUJANDECUYO, #PERDRIEL IP #MENDOZA, sale este gran vino de tres productores que hicieron historia con su primer bodega y ahora están escribiendo una nueva con este tipo de etiquetas.

📌En este #CORTE se busca la mejor expresión del viñedo Marchiori, un Cabernet Sauvignon de Luján de Cuyo, eligiendo año tras año la mejor selección de barricas. Un vino de capas, de copa a copa que necesita su tiempo para que se exprese.

📌La añada 2016, se trató de un año atípico, influenciado por la corriente de El Niño que generó un 27% de mermas, un verano lluvioso, frío y nublado demandó un trabajó muy intenso en los viñedos para asegurar la sanidad de vides y racimos. Esto explicó que los tintos 2016 sean en general más frescos y menos alcohólicos que lo habitual.

🤓Perfil balsámico, potencia frutal interna y firme acidez con especias. Color bordo con aros granate, de buen brillo y gran intensidad colorante. La nariz viaja por todo ese perfil herbario y balsámico, geosmina de terrocidad, sotobosque, donde las especias y las hierbas prevalecen con el estragón, el laurel, eneldo, tomillo salvaje y la jarilla. Floral a lavanda. Herbáceo de hojas de tomate. Balsámicos eucaliptos, alcanfor y anís estrellado. Fruta roja a guindas y frambuesas.

La boca es de entrada firme, concentrada, seca y vibrante por su gran acidez y taninos en sensación táctil y sedosa; fresco y jugoso pero con un paso marcado en su medio de boca. Delicada sucrosidad producto de su fruta entre crocante descripta en nariz y sin ser tan maduras. Rica maloláctica que aporta untuosidad y algo redondez a los taninos que de a poco y a medida que el oxígeno gana en la copa se van afinando. Leve picor de pimienta negra y con todas las especias puestas también en la boca, le confieren un equilibrio al perfil sucroso que pueda tener su paso medio en la boca. Notas cárnicas a umami de reducción de carnes. A partir de la tercera copa aparece el bouquet y terciarios presentes que amplían el volumen de la boca sensorialmente con el chocolate sutilmente amargo y ahumados.

En resumen, en boca es completo gustativamente. El final es muy largo, hierbas secas y de “after Taste” especiado. Un vino con elegancia que con 7 años larga vida le espera.