23 octubre, 2023

🍇¡EL PODER DE LA CONSULTA Y SU DELICIOSA FRUTA!🍇

🍷En esta #CATAENVIVO 296, tomamos el LTU #MALBEC 2019 elaborado por @totikoyle y equipo de la bodega @ltu_wines .

📍De IG #LACONSULTA, #VALLEDEUCO, IP #MENDOZA, sale este gran vino de una bodega boutique y tapada, que cuando probas sus vinos: ¡No podes creer lo que te estabas perdiendo! Eso es lo que hacemos en #VINOSALSUR, dar a conocer estos pequeños grandes proyectos, que ponen en relieve que un lugar con una fruta particularmente sucrosa y deliciosa como es La Consulta, pero también poniendo en relieve su crocancia y chutney.

📌En este #LTU, la bodega busca un vino de longevidad, de gran boca, de grato pasar y placentero en el paladar pero que a su vez, sea completo y con gran complejidad.

📌2019, fue una de las grandes añadas en Argentina, fresca y seca, en donde las especias, la fruta crocante, la acidez en punta natural y la textura se muestran más lineales confiriéndole potenciales de guarda enormes.

🤓 Elegante, afrutado y complejo. Color rojo rubí violáceo, brilloso y jovial. La nariz viaja por un perfil moderno de frutas rojinegras como ciruelas, cassis, cerezas y azules como arándanos y flores. Resina y geosmina de terrosidad. Balsámicos alcanforados sutiles. Bouquet de vainillinas de vainilla en chaucha y toffee elegantes. Especias de estragón, laurel, romero y jarilla. Coriandro, eneldo. Umami Cárnico. Floral típico del Malbec y de Valle de Uco como lavandas y violetas.

La boca tiene una entrada jugosa por su muy buena acidez confiriéndole crocancia a todo el perfil del vino, pero con un muy aterciopelado tanino que le aporta elegancia, pero que se expresa algo texturado y en forma de grano fin y jugoso. Muy buena untuosidad presentada por su maloláctica de yogurt griego. Chutney especiado de frutas descriptas en nariz. Picor especiado de especias que suman la salvia. Ciertamente lineal y “flecha” en la boca, pero con muy buen medio. El bouquet se precia por lo descripto en nariz y que aporta elegancia sin igual al líquido y armonía. Equilibrado entre el perfil frutal y bouquet. El final es largo, con un “After Taste” jugoso y especiado, dando una definitiva sensación organoléptica “dry”.

Un tremendo vino, multicapa, con una linealidad y horizontalidad a la vez, con elegancia y aristas, con terroir y varietalidad, con potencia y placer; típico de los grandes vinos Argentinos. Un líquido que sintetiza las bondades de una gran añada favorecido por la madurez polifenólica optima y paulatina, como es la 2019, pero con una “Savoir Faire” soberbio y una sobriedad impecable. Versátil gastronómico pero que claramente debe ser apreciado en compañía.