10 julio, 2023

🍇¡EN LA BÚSQUEDA DEL EQUILIBRIO Y LA ELEGANCIA EN VALLE UCO!🍇

🍷En esta #CATAENVIVO 281, tomamos el MALBEC DE GUARDA 2020 #MALBEC elaborado por @romicarparelli de la bodega @calisto.wines

📍De IG #VALLEDEUCO, #VISTAFLORES y #LOSCHACAYES, IP #MENDOZA, sale este hermoso Malbec en donde su concepto de equilibrio está ceñido de combinar la frescura y las hierbas de Los Chacayes, con la fruta y la redondez de Vistaflores. Ésta búsqueda de equilibrio es un concepto a seguir en este vino.

📌En este #MALBECDEGUARDA se busca un vino de gran complejidad y de capas, en donde su enóloga intenta mejorar año tras año este líquido con el objetivo principal de conservar su estilo «Ancha Avenida», y por supuesto, conferirle potenciales de guarda decentes cumpliendo con la palabra empeñada de su nombre.

📌2020, añada atravesada por la pandemia y la cuarentena, los vinos de Valle de Uco lograron ser, en este caso con un febrero más templado, equilibrado, con perfil herbarios, jugosidad, texturas y muy buena acidez natural.

🤓Complejo, equilibrado y jugoso. Color rojo rubí con aros violáceos, brillante y de buena intensidad colorante. La nariz viaja por la preponderancia que tiene Los Chacayes por las narices, donde su intensidad crece copa a copa hacia los perfiles de hierbas, flores y especias. Floral a lavanda. Coriandro, Cilantro, albahaca fresca, jarilla, tomillo y eneldo. Fruta roja presente y notas de bouquet de toffee y dulce de leche. Geosmina de Terrosidad. Balsámicos de menta peperina y eucaliptos. La boca es de entrada jugosa y elegante sucrosidad producto de su fruta roja de cerezas y ciruelas, algo maduras, junto al yogurt al marcarpone de sus maloláctica. Taninos levemente texturados que con la sensación de las especias que también se encuentran gustativamente le confieren un equilbrio al perfil sucroso comentado de la fruta. Se suma romero, yerba mate. Muy buena acidez, ás allá de frescura, un interesante crocor a la fruta. Bouquet y terciarios presentes que amplían el volumen de la boca sensorialmente con el caramelo en flan y ahumados. El final es de largo y hierbas seca.