LAS 12 DE CONOCIENDO COCINEROS: GASTÓN RIVEIRA

Estrenamos nueva sección en Vinos Al Sur, “Las 12 de Conociendo Cocineros”, 12 preguntas, un ida y vuelta que les hacemos a los cocineros y cocineras que entrevistamos en el podcast para seguir descubriendo sus gustos y preferencias.

HOY GASTON RIVEIRA, CHEF Y CREADOR DE LA CABRERA

1-¿Plato preferido?

Milanesa napolitana.

2-¿Un restaurante de Argentina?

Oviedo

3-¿Un restaurante del mundo?

No tengo uno, hay muchos, Ceviche 105 en Miami, La Mar y Osaka.

4-¿Un colega o referente que admires?

Gastón Acurio

5-Tu Top 3 de cocinas étnicas preferidas

No tengo tres, la cocina peruana definitivamente es mi preferida.

6-¿Un vegetal para cocinar?

El coliflor

7-¿Un pescado o marisco?

El pulpo

8-¿Una carne?

El ojo de bife

9-¿Un plato y un recuerdo?

La milanesa napolitana que hace mi señora.

10-Un lugar en el mundo en el que te gustaría cocinar o que volverías a cocinar

Punta del Este y Monaco

11-¿Tu vino preferido es?

Hay muchos que me gustan, pero el Carmela de Familia Durigutti me gusta mucho, además mi hija se llama Carmela.

12-Un consejo para las nuevas generaciones de cocineros

Consejo para quién se dedique es animo.