EL BOOM DE LOS WINE BAR
En los últimos años se consolidó en nuestro país una tendencia que ya existía desde hace mucho tiempo en otras partes del mundo como son los bares de vinos o Wine Bar. Espacios cálidos por lo general pequeños de pocos comensales, pero con una gran carta de vinos por copa o por botella acompañada por una cocina simple pero de calidad.
Si bien la Ciudad de Buenos Aires ya contaba con algunos bares que hoy ya son emblemáticos, como Gran Bar Danzón o Cava Jufré con más de una década en la escena porteña, o desde el 2017 con otro de los referentes como es Vico Wine Bar, pandemia mediante junto con el positivo aumento de consumo de vino per cápita que significó un gran envión para la industria, dado que antes de la pandemia el consumo se reducía año tras año, sumado a una nueva generación de enólogos y pequeños productores que comenzó a producir los denominados vinos de “baja intervención” con bajos alcoholes, mucha fruta, frescos y muy bebibles, provocaron el boom que muchos y muchas jóvenes se acercarán al mundo del vino.
Tal es así que en los últimos cuatro años se multiplicaron no sólo en Capital Federal sino en toda la provincia de Buenos Aires las opciones de bares de vinos de baja intervención o “fáciles de tomar” con blancos, rosados, naranjos y tintos frescos en su carta maridados con una cocina joven, simple y con buenos productos.
Otro de los puntos clave para que se produzca esta movida de los bares de vinos, fue la llegada a nuestro país desde hace varios años de los dispenser de vinos por copa ya que su tecnología permite conservar el vino en forma óptima y sin indicios de oxidación durante cuatro semanas; por otra parte, evita los desperdicios, ya que es posible configurar tres medidas diferentes de dosificación 50, 100 y 150ml asegurando el servicio a temperatura correcta gracias a su sistema de refrigeración programable.
Por eso a continuación te contamos algunas de las mejores opciones que están en boga para todos los gustos y que podes encontrar en Buenos Aires.
CAPITAL FEDERAL
Gran Bar Danzón (Libertad 1161) @granbardanzon
Pionero de los wine bars en Buenos Aires, cumplió 21 años y definitivamente fue la punta de lanza en aquellos años de lo que hoy conocemos, vinos por copa o botella de grandes bodegas en una cuidada carta con más de 350 etiquetas con añadas históricas, un gran ambiente, una barra estrellada y excelente gastronomía.
La Cava Jufré (Jufré 201, Villa Crespo) @lacavajufre
Con más de 17 años de antigüedad, “almacén y bar de vinos” La Cava Jufré es uno de los clásicos para los apasionados del vino. Su cava subterránea se destaca por contar con cientos de etiquetas de todo el país maridada por ejemplo por tablas de quesos y tortillas.
VICO (Gurruchaga 1149, Villa Crespo) @vicowinebar
Desde su apertura en 2017 se posicionó en poco tiempo como referente en la escena de los bares de vinos porteños, combinando las más de 100 etiquetas provenientes de distintas regiones vitivinícolas del país, seleccionadas por el sommelier Pablo Colina con excelentes opciones para comer.
Toda la propuesta se apoya en los innovadores dispensers italianos que permiten servir copas en tres dosis diferentes y conservar el vino en óptimas condiciones de frescura y temperatura. Así, el cliente elige su etiqueta favorita, la dosis que prefiere, pasa una tarjeta para activar el sistema y, entonces, el vino es servido en perfectas condiciones.
Anchoíta Cava (J. R de Velazco 1456, Villa Crespo) @anchoitacava
Definitivamente este hermano menor del restaurante Anchoíta del polifacético Enrique Piñeyro está dando que hablar y se convirtió en poco tiempo en uno de los mejores Wine bar de Buenos Aires. Con su gran propuesta de variedad de quesos de todo el país de pequeños productores, sumado a la extensa carta de vinos de todo el mundo creada por la Sommelier Valeria Mortara es una cita obligada.
Somos Cava (Charlone 100, Chacarita) @somoscava
De los creadores de Vico, el sommelier Pablo Colina y Gabriela Vinocur, nació Somos Cava, una hermosa esquina en la pujante Chacarita gastronómica, llegó para posicionarse en un referente de los wine bar de la zona. Su propuesta combina vinos por copa o en botella acompañados de un menú de diferentes platitos para compartir. Además hacen noches especiales con DJ´s, música en vivo y hasta tarot.
Naranjo Bar (Ángel Justiniano Carranza 1059, Chacarita) @naranjo_bar
Es uno de los Wine Bar de moda donde los vinos argentinos son centrales en la filosofía de este bar y vinoteca de Chacarita: orgánicos, biodinámicos, de baja intervención y de bodegas boutique son los protagonistas además de la extensa carta de vinos naranjos para comenzar a probar.
VINI (Jorge Luis Borges 1963, Palermo) @vini__bar
Se trata de la nueva apuesta del reconocido sommelier Aldo Graziani junto a su amigo, el sommelier Lucky Sosto. Su propuesta se basa en vinos naturales y de baja intervención, acompañada por una propuesta gastronómica creada por el chef Leo Lanussol en base a productos de estación, por lo que el maridaje podrá ser con raciones nobles como focaccia y fainá caseras, caponata, ricotta de almendras, paté de cerdo, una reversión de la ensalada Waldorf, pesca curada, entre otros platos.
Vinos de Culto Bistro (Superí 2799, Villa Urquiza) @vinosdecultobistro
Ubicados en una hermosa esquina entre Villa Urquiza y Belgrano, ofrece una gran propuesta de vinos por copa acompañada de una interesante oferta gastronómica, dividida en raciones para pedir varias y picar o también en platos principales para quién prefiere comer una sola opción. El servicio está a cargo de sommeliers y sus dueños están muy atentos a los detalles y en lo que pasa en cada mesa. Barra, mesas y hasta un sillones en la vereda son las opciones para disfrutar de una velada en pareja o con amigos.
Wino, Resto wine (Thames 1347, Palermo)
Abrió sus puertas en julio del 2025 de la mano del empresario Andrés Massa y Matías Iwao (Único chef, sommelier y propietario de restaurant de Argentina) con el fin de convertir su pasión enogastronómica en un restaurant especializado en experiencias vinculadas a acercar a la gente al mundo del vino, acompañada de una cocina de producto, bajo la consigna de una excelente relación precio-calidad. Ambiente espectacular y cálido, acompañado de una gran decoración y mobiliario hacen de Wino una de las mejores opciones de Capital Federal para disfrutar del vino.
MAR DEL PLATA
Cava Federal (Alvarado 1345) @cava.federal
Una de las mejores propuestas de “La Feliz” en bares de vinos, ubicado en pleno centro de Güemes, en sólo cinco años de existencia se convirtió en un referente de la escena enogastronómica marplatense. Orientado a todo el público ávido de beber una linda copa de vino, su carta posee etiquetas para todos los gustos y bolsillos. El local cuenta con varios espacios para hacerlo, una gran barra y mesas en la planta baja con un concepto más descontracturado, para las noches de verano tiene un patio con tribuna para tomarse un rosado o naranjo bien fresco y sino en el primer piso, algo más formal cuenta con una sala privada para pocas personas donde suelen armar degustaciones todos los lunes. En cuanto a la comida, la carta transita entre tapeos y entradas sin vueltas y platos algo más elaborados con carnes, pescados y pastas.
The Wine Bar (Alem 3603) @thewinebarargentina
Otro de los lindos lugares para tomar vino en mardel, aquí se sirve a través del sistema wine on tap, es decir, desde barriles, bajo la consigna “Vino sin tabú”. Vinos tirados por copa, en huevitos de cerámica o por botella se pueden probar distintas bodegas y pequeños productores acompañados por una gastronomía con platos de diferentes culturales en formato “tapeo”. Además tienen una sucursal en Capital Federal, en Gorriti 5646, Palermo, con una propuesta similar.
