10.08.2023

EL ESTECO, AL SERVICIO DE LA VANGUARDIA EN LOS VINOS DEL NOA

Bodega El Esteco es uno de los emblemas de los vinos de nuestro país. Embajadora del NOA, es la bodega que llega al mundo con sus vinos, ya sea por trazabilidad sino también por su pertenencia al grupo Peñaflor, que es uno de los más grandes del planeta en elaboración de vinos.

Además es una de las bodegas que más recursos tecnológicos ostenta en el NOA para desarrollar vinos de calidad, que se suma o que es parte de la lógica que el Grupo Peñaflor comprendió hace ya tiempo de la mano del enólogo Daniel Pi en hacer vinos con una calidad competitiva en todas sus líneas, hoy comandado el equipo por Marcelo Belmonte, aprovechando todo ese desarrollo tecnológico y conocimiento profesional para entender y aplicar en los vinos las bondades de sus terruños sin entrar en extremos innecesarios de ir hacia los “verdes” ni tampoco hacia la sobremadurez y sobre extracción de caldos portentosos.

La bodega es comandada por Alejandro Pepa y Claudio Maza en diferentes áreas; Claudio, fue el que nos recibió, es responsable de una de las viñas más interesantes que a nuestro modo de ver cambió la fisonomía del mapa de los vinos del Valle con sus suelos de carácter arenoso, calcáreo, restrictivos y de poca profundidad y, de donde a su vez sale uno de los más enormes vinos de nuestro país, que se llama “Chañar Punco” proveniente de su finca homónima en Catamarca.

Claudio es una persona con una calidad técnica y una dicción a la explicación como pocos en éste mundo del vino. Escucharlo hablar y explicar conceptos con su pasión es un placer para no solo disfrutar de los vinos que elabora sino también, para aprender mucho y quedarte sorprendido de por que en el mundo de vino nunca terminas de saber del todo por lo inabarcable, amplio y enorme que es.

Con él hemos recorrido varias fincas y lindos proyectos, como lo que están haciendo en ese valle apretado dentro de Cafayate llamada “Finca La Turbina”, por ejemplo, en donde salen Pinot Noir, Garnacha y otras variedades. Increíble páramo con una vegetación que metros abajo no se condice con la geografía generalista y árida del lugar.

Hemos visto los trabajos de investigación sobre los suelos de cada una de sus fincas que tiene la bodega analizando los perfiles de cada una de ellas y viendo cómo es posible comprender y conectar organolépticamente los vinos teniendo en cuenta una línea de base que se define por comprender por debajo de cota cero de los suelos, y con ella, trabajar mejor cota arriba del cero del suelo en la viña y su área foliar en zonas donde el sol y el clima árido es muy importante.

Lo interesante es como una gran bodega como El Esteco comprende los vaivenes del mercado pero a su vez, respeta su consumidor nacional e internacional respecto a lo paulatino que presenta sus cambios hacia un estilo más bebible en general en varias de sus líneas de vinos. Un ejemplo es reconocer el gran cambio que hubo en el Altimus o en el Chañar Punco en donde los vinos eran más esféricos y bombas de fruta y, hoy son más tensos, apretados, con un energía interna aportada por una acidez más marcada y una fruta mucho más horizontal en sabores y aromas. Recordamos, para esbozar ésta hipótesis, en la empírea de haber probado y contrastado botellas de Chañar Punco 2011/2012 con las actuales, y el cambio es notable; ambos vinos con cualidades superlativas pero cada uno perteneciente a su tiempo.

Ese tiempo, en el que nos encontramos hoy, los vinos se vienen elaborando con un sentido de jugosidad o más bebible. La utilización de toneles, barriles grandes, huevos de cemento y la disminución de las crianzas en madera nuevas es un explicación del cambio que transita la bodega, como todo el grupo.

Pero que también al trabajar mejor en el viñedo, por que se lo entiende mejor, varias variables de conservación del vino como son por ejemplo, la acidez y los taninos, al tener un mejor equilibrio en la viña, una mejor protección de la vid con una área foliar en concordancia al sentido del sol y un empleo de labores culturales sin excesos, hacen que las mismas sean más genuinas de la fruta sin enmascaramientos excesivos, que antes apuntaban a la perfección, y que hoy son signo de aristas que aporta el lugar de donde provienen sus vinos confiriendo a su vez a potenciales de guarda mayores.

El Esteco, como toda bodega grande de Argentina, es un mundo para poder describirla pero si hablamos del recurso humano, lo que podemos decir es que su equipo enológico es uno de los más dotados en conocimiento para trabajar en cada uno de los terruños emplazados del Valle. Consideramos de nuestro viaje, a Claudio Maza, como el mejor enólogo que hoy tiene la región, no solo por hacer vinos ricos y de altos estándares, pero que también expliquen lugar siendo universales, es decir, que el común de la gente o conocedor enófilo los prueba y revalida todo el tiempo su calidad.

El mérito aparte para la bodega es que aún no tiene precios exorbitantes e inalcanzables como sí sucede con otras bodegas de similar tamaño.

Hemos probado con Claudio, varios vinos de líneas muy interesantes que creemos que en algunas de ellas, pocos conocidas actualmente, van a dar que hablar en el futuro ya que tanto en los tintos como en los blancos se puede comprender mucho mejor la diversidad, versatilidad y personalidad inconfundible de nuestro NOA.

Lo encomiable y destacable como hilo conductor de varias de sus líneas de vinos son sus características de profundidad y horizontalidad al mismo tiempo, cualidades que vemos que se dan muy bien simultáneamente en los vinos del NOA en contraposición a otros lugares del país, expresados y puestos en manifiesto más en “carne” en éste concepto donde lo bebible y jugoso fluye mucho más fácil no solo en el paladar sino en la filosofía global de elaboración. Estos fueron los vinos que hemos probado:

CHARDONNAY PARTIDAS LIMITADAS 2020

100% proveniente de Chañar Punco, Catamarca. Línea nacida en el año 2019, proveniente de suelos de piedra y material calcáreo a 2000 m.s.n.m. Prensado suave con racimo entero entre 500 y 600 milibares. Vinificación en huevos de concreto durante 9 meses y 9 meses en roble. Vista de verde limón y pálido. Nariz tiolada de caucho y empireumáticas, miel, frutos secos, tiza, autolítico y brioche. La boca se aprecia con flores amarillas y blancas, rica acidez, fruta terpénica y cítrica lima, pomelo blanco, muy buena acidez y graso en la boca por sus lías. Vertical y Largo final de gran intensidad.

Tomar mejor entre: 2023-2030

PTS VAS: 93/100

BLANCS DE BLANCS 2021

Blend de corazón de Roussane y Marsanne con un 65%, Viognier 5%, Chardonnay 25% y Torrontés 5%. Proveniente de Cafayate, sobre suelos de piedra, material calcáreo a 2000 m.s.n.m. Criado en toneles y hormigón durante 9 meses, en un equilibrio que les permitió encontrar un buen balance. Vista de amarillo entre dorado y verde. Nariz de flores blancas de jazmín, tiza y pizarra, fruta tropical como piña y plátano verde, algo herbario a ruda y pimientos. La Boca es algo floral, fruta blanca de ananá, de buen peso en boca y de buena untuosidad. Final largo de hierbas y frutas.

Tomar mejor entre: 2023-2028

PTS VAS: 92/100

BLANC DE NOIR 2022

100% Pinot Noir de Chañar Punco, sobre suelos de piedras y material calcáreo a 2000 m.s.n.m. Prensado con racimo entero suave. Fermentación y crianza en huevos de hormigón durante 9 meses aproximadamente. En vista se aprecia pálido. La nariz está perfumada de flores, frutas rojas de cerezas y frambuesas y manzana roja, herbario. La boca mantiene la fruta roja, manzana roja y pera con muy buena acidez. Salino en la boca.

Tomar mejor entre: 2023-2028

PTS VAS: 92+/100

PARTIDAS LIMITADAS FINCA “LA TURBINA” GARNACHA 2021

100% Garnacha del Valle de Cafayate sobre suelo granítico, que pasa por mesa de selección. 20% racimo entero con maceración carbónica y uso de levaduras nativas. Criado en huevos de madera “Pet Lee” durante 6 meses aproximadamente, autoremontaje. Vista de rojo rubí traslúcido. La nariz es de fruta roja especiada, chutney y herbáceo. La boca es de frutas rojas frescas y guindas, herbácea de hojas verdes, radicheta y de acelga, especiado, pimienta blanca, buena acidez y taninos texturados y finos. Final largo, seco y especiado.