LAS 12 DE CONOCIENDO COCINEROS: LUCAS ESCOBAR
Estrenamos nueva sección en Vinos Al Sur, “Las 12 de Conociendo Cocineros”, 12 preguntas, un ida y vuelta que les hacemos a los cocineros y cocineras que entrevistamos en el podcast para seguir descubriendo sus gustos y preferencias.
Hoy LUCAS ESCOBAR, cocinero y parrillero entrerriano que participó en distintos programas de TV y actualmente es parte de “Cocineros Argentinos”.
1-¿Plato preferido?
Puchero con Osobuco y verduras de todos los colores + su caldo con fideos munición😁
2-¿Un restaurante de Argentina?
El Refugio del Asador ❤🔥
3-¿Un restaurante del mundo?
Leña y Olivo ( Tlaxcala – México) 🪵🔥🫒
4-¿Un colega o referente que admires?
Francis Mallmann 🙌🏽🔥
5-Tu Top 3 de cocinas étnicas preferidas
Mexicana – Española – Peruana 🇲🇽🇪🇸🇵🇪
6-¿Un vegetal para cocinar?
El Ajo 🧄
7-¿Un pescado o marisco?
Surubí 🐟
8-¿Una carne?
Aguja Especial 🥩 ✨😎
9-¿Un plato y un recuerdo?
Arroz amarillo con pollo y menudos 🌾 – La Abuela❤🔥
10-Un lugar en el mundo en el que te gustaría cocinar o que volverías a cocinar
Me gustaría cocinar en la Toscana Italia 🇮🇹
11-¿Tu vino preferido es?
Cabernet Franc – Bodega Claroscuro
12-Un consejo para las nuevas generaciones de cocineros
Que se diviertan cocinando, que sean respetuosos y valoren los productos autóctonos que tienen en sus regiones, en sus cocinas, que sean curiosos y creativos, (sin curiosidad no hay creatividad) que compartan sus conocimientos y disfruten del camino, que no se las crean y sepan que si llegaron lejos es porque hubo gente muy linda que ayudó a que eso suceda que sean agradecidos y cuando sientan que algo se volvió rutinario que sepan que no es por ahí y que la gastronomía tiene un abanico infinito de oportunidades y cosas para hacer, la verdadera gastronomía es felicidad es amor es diversión, es la confluencia de un montón de personas con el mismo sentir, ideas, manos y corazones trabajando al mismo tiempo para entregar lo más puro y honesto que alguien puede hacer por otros.
Para saber las respuestas, metete en el link de nuestra BIO.
VINOS AL SUR
Con Martus y Xav