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Hoy las 12 las responde uno de los cocineros más importantes de Mar del Plata y creador de las mejores anchoas en conserva, Hernán Viva. 1-¿Plato preferido? Milanesa a la napolitana con buenas papas fritas 2-¿Un restaurante de Argentina? Don Julio 3-¿Un restaurante del mundo? Seguir leyendo
Es la última noche de un menú que comenzó en marzo y que a partir de mañana será otro, diferentes ingredientes, distintas técnicas, otros platos, pero al mismo tiempo sostendrá la búsqueda que intento comenzar en marzo del 2020 pero la pandemia frustro. Dante Liporace, Seguir leyendo
1- ¿Plato preferido?Milanesa con pure o pizza de media masa 2-¿Un restaurante de Argentina? No tengo uno en particular, de los últimos que me gusto mucho la técnica y la comida fue Lardito y Gran Dabbang. Pero cada vez que viajo a Venado Tuerto, redescubrí Seguir leyendo
Hoy las 12 las responde desde Ushuaia, el cocinero Lino Adillón del restaurante Volver. 1-¿Plato preferido? Ensalada de Tomates 🍅, pelados, en Verano por la Siesta en San Juan 2-¿Un restaurante de Argentina? El Pobre Luis y otro, Oviedo 3-¿Un restaurante del mundo? Peter Luger , Nueva York, Seguir leyendo
Nina Los Fuegos es el restaurante de alta cocina del gran cocinero platense, Santiago Palma. Recuerdo cuando lo conocí, allá por el 2016, en la primera edición de Picurba, una feria gastronómica que nació con el concepto de mostrar la renaciente cocina platense pero que Seguir leyendo
Hoy las 12 de Conociendo Cocineros las responde una “Cocinera Argentina”, Madame Papin. 1-¿Plato preferido? Cerdo agridulce 2-¿Un restaurante de Argentina? La Cabrera 3-¿Un restaurante del mundo? Ottolenghi 4-¿Un colega o referente que admires? Osvaldo Gross 5-Tu Top 3 de cocinas étnicas preferidas: Italiana, India Seguir leyendo
Hoy las 12 las responde uno de los mejores cocineros de Argentina y creador de El Baqueano en Salta, Fernando Rivarola 1-¿Plato preferido? Bueno yo me crie en la costa. Imagínate que comíamos muchísimos pescados porque mi papá, aparte de cazar, pescaba un montón. Me Seguir leyendo
En el 2020 bajo el contexto de pandemia creamos un podcast que se denominó “Conociendo Cocineros”, allí entrevisté a diferentes referentes de la gastronomía de nuestro país. Investigando a través de las redes en busca del próximo invitado me tope con un tal Ezequiel González, Seguir leyendo
Hoy viajamos a Ushuaia para conocer las 12 del chef Jorge Monopoli, creador de Kalma Resto y ganador del último Grand Prix de Baron B 1-¿Plato preferido? Asado 2-¿Un restaurante de Argentina? Alo’s 3-¿Un restaurante del mundo? Mirazur 4-¿Un colega o referente que admires? Gonzalo Seguir leyendo
Hoy las 12 las responde el cocinero y pastelero francés Bruno Gillot, creador de L´epi Boulangerie y de Eat Catering. 1-¿Plato preferido? El próximo 2-¿Un restaurante de Argentina? Julia 3-¿Un restaurante del mundo? Mirazur 4-¿Un colega o referente que admires? Mauro Colagreco 5-Tu Top 3 Seguir leyendo
Constituye un hecho histórico para la gastronomía de Argentina y del continente, ya que es el primer país de habla hispana en ser examinado. El martes se hizo la presentación oficial con la presencia del ministro de Turismo y Deportes, Matías Lammens, la directora Global Seguir leyendo
En nuestra entrevista de hoy, conocemos un poco más a Santiago Orozco, chef de la bodega mendocina Diamandes. 1- ¿Plato preferido? Carne 🍖 en cualquiera de sus formas posibles 2-¿Un restaurante de Argentina? Quiven Patagonia – Bariloche 3- ¿Un restaurante del mundo? Central – Lima Seguir leyendo